Coda di Volpe
Coda di Volpe
Beneventano IGP.
Da vigne secolari, con piante che hanno anche due secoli, un sistema di coltivazione che per certe piante e’ da museo, i tralci legati col salice rosso, una varieta’ di uva che ha su queste colline il suo luogo di nascita, e da qui sta iniziando il suo riscatto, per profumo e colore da capogiro.
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Dettagli
Coda di Volpe
Zona di produzione | Viti secolari sparse a Cirignano |
Terreno | Argilla depositi calcarei e vulcanici |
Vitigno | 100% coda di volpe, prefillossera, piante secolari |
Altimetria | 600 metri slm |
Sistema di allevamento | Allevamento tradizionale con tralci lunghi dieci metri |
Vendemmia | Manuale. Metà ottobre |
Gradazione alcolica | 13,5% VOL |
Temperatura di servizio consigliata | 12° |
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