rosato di aglianico
Nimphae sacrae è la lapide speculare a quelle di Iovi Tonant nella cappella palaziale dei D'Avalos nel cuore di Montesarchio, sede dell'azienda. Sono le due lapidi votive sopravvissute del tempio romano, poi utilizzate nella cattedrale dell'Annunziata vechia devastata dagli arabi nell'800.
Vinificazione
Dal vitigno aglianico amaro del Taburno, i grappoli sono raccolti a fine settembre, inizio di ottobre, la pressatura avviene con una piccola sosta con le bucce, poi la fermentazione in acciaio e una piccola sosta in barriques di secondo passaggio, dopo tre mesi l’imbottigliamento.
Descrizione organolettica
Colore rosa carico, con riflessi amaranto. Profumi intensi, tannini vellutati.
Vitigno: 100% aglianico
Forma di allevamento: cordone speronato
Densità di impianto: 1500 piante per ettaro
Suolo: argilla e calcare
Gradazione alcolica: 12,5%
Temperatura di servizio consigliata: 12°
Produzione annuale: 2000 bottiglie.
Note
L’etichetta è firmata dal laboratorio della famiglia Massa, attivi a Napoli fino a metà Ottocento, prima della conquista piemontese.
