In provincia di Benevento un'azienda biologica produce una falanghina che riscatta una regione bella e dannata.
E' bello sentir parlare Pasquale clemente della sua campagna e della vigna. "Da ambientalista malato, mi sento un pò frustrato a parlare di coltivazione ecocompatibile in una regione così amata e così dannata". La sua famiglia possiede un'azienda che data, secondo i documenti, dal 1576. Intorno alla masseria del 700, a 500 metri, vivono vigne vetuste (50 anni le più giovani). Pasquale dirige un giornale (La Gazzetta di Caserta) ma passa ogni minuto libero in campagna. I vini: due etichette di Aglianico, una di Fiano, una di Passito di Moscato di Baselice e tre di Falanghina, varietà tipica delle pendici del Taburno. Questa è la selezione Donnalaura. Vendemmia a fine ottobre, maturazione di sei mesi in legno di rovere e acacia ed affinamento in vetro, è una falanghina matrona. Luminosa e solare nel colore, profumi caldi di frutti estivi ed esotici, potente e raffinata al palato, rotonda e armonica, di lunga persistenza. A Milano da Scarpitti, a napoli da Cimafonte sui 12-14 euro.
